การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารกุ้ง และปลาหมักพื้นบ้านด้วยการฉายรังสี
จาก Thailand Science and Technology Wikipedia
เนื้อหา |
หน่วยงานเจ้าของผลงาน
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน)
ชื่อของผลงาน
การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารกุ้งและปลาหมักพื้นบ้านด้วยการฉายรังสี
สาขาของผลงาน
งานวิจัยด้านเทคโนโลยีการเกษตรและชีวภาพ
ปีผลิตผลงานได้สำเร็จ
2551
ผู้ผลิตผลงาน
นายยุทธพงศ์ ประชาสิทธิศักดิ์ ผู้เชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนิวเคลียร์ กลุ่มวิจัยและพัฒนานิวเคลียร์
รายละเอียดผลงาน
โครงการนี้เริ่มต้นศึกษาวิจัยการใช้วิธีการฉายรังสีมาปรับปรุงคุณภาพของอาหารปลาหมักพื้นบ้านและยืดอายุการเก็บรักษาให้ได้นานขึ้น ถ่ายทอดเทคโนโลยีการฉายรังสีสู่ผู้ประกอบการผลิต และปรับปรุงสถานที่ผลิตจนได้รับเลขทะเบียน อย. อาหารฉายรังสี ชักนำผู้ประกอบการผลิตมาใช้เทคโนโลยีการฉายรังสี โดยที่ประสบผลสำเร็จแล้วเป็นอย่างดีในขณะนี้ ได้แก่ กุ้งจ่อมฉายรังสี โดยได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ชมรมกุ้งจ่อมประโคนชัย 2 ครั้ง มีผู้ผลิตได้รับเลขทะเบียน อย. กุ้งจ่อมฉายรังสี แล้ว (นางสาธร ลึกประโคน) และจะนำกุ้งจ่อมมาฉายรังสีในปีนี้ และสำหรับโครงการปลาต้มส้มฟักฉายรังสี งานวิจัยยังดำเนินการอยู่ และจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยี การฉายรังสีอาหารให้กลุ่มผู้ผลิตปลาส้มฟักของจังหวัดนครนายก ลพบุรี และสิงห์บุรี
ประโยชน์ของผลงาน
กุ้งจ่อมฉายรังสี ที่ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ชมรมกุ้งจ่อมประโคนชัย 2 ครั้ง มีผู้ผลิตได้รับเลขทะเบียน อย. กุ้งจ่อมฉายรังสีแล้ว (นางสาธร ลึกประโคน)
การจำแนกการนำไปใช้ประโยชน์
การแก้ไขปัญหาจากการผลิต (การปนเปื้อน มลภาวะจากกระบวนการผลิต)
อ้างอิง
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.(2552).30 ปี แคตตาล็อกผลงานเด่นกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.กรุงเทพฯ : กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
